Prăjitură de casă cu blat de cacao și cremă de lapte condensat

Ingrediente necesare pentru blatul de cacao ( tavă de 29*19 cm ):

125 g zahăr
35 g pudră de cacao
5 ouă mari

Ingrediente necesare pentru crema de lapte:

50 ml lapte cu 3,5% grăsime
350 ml lapte condensat ( pentru cafea )
50 g zahăr
40 g amidon alimentar
100 g margarină sau unt

Opțional: pudră de cacao

Mod de preparare:

Începem cu blatul: separăm albușurile de gălbenușuri. Punem gălbenușurile într-o oală de 3L.

Punem apă într-o oală mai mare de 3L, apoi punem oala pe foc. Când apa începe să fiarbă, punem deasupra oala cu gălbenușurile și începem să mixăm gălbenușurile, adăugând și zahărul, timp de 10 minute. O să obținem o cremă consistentă.

Separat, batem albușurile spumă tare, după care le încorporăm treptat în crema de gălbenușuri, alternând cu părți de cacao. Amestecăm cu un tel, până se încorporează și nu mai mult.

Tapetăm  fundul și pereții unei tăvi cu hârtie de copt, apoi turnăm crema în tavă, uniformizăm și coacem în cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de 20 de minute.

După ce blatul este gata, îl răsturnăm pe o bucată de hârtie de copt tapetată cu zahăr pudră.

Îl acoperim cu o altă bucată de hârtie de copt și cu un prosop curat. Lăsăm deoparte timp de jumătate de oră, să se răcească.

În acest timp, pregătim crema de lapte: punem la fiert laptele condensat împreună cu zahărul.

Separat, amestecăm laptele cu amidonul până la omogenizare.

Când laptele condensat începe să fiarbă, luăm de pe foc, turnăm laptele amestecat cu amidonul și amestecăm cu tel.

Punem înapoi pe foc mic pentru încă 2-3 minute, amestecând continuu până obținem o cremă tare. Lăsăm crema să se răcească.

Separat, mixăm untul până obținem o spumă, apoi îl adăugăm în crema de lapte rece și amestecăm până la omogenizare.

Îndepărtăm hârtiile de copt de pe blatul rece, apoi întindem uniform crema de lapte peste el.

Punem prăjitura la rece pentru câteva ore, să se răcească de tot crema.

Înainte de servire, putem decora cu pudră de cacao.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!