Pregătiți-o oricand vă este poftă de ceva delicios – Prăjitură cu foi de zahăr ars și cremă de ness

Ingrediente pentru foi:

  • 100 g zahăr
  • 100 ml apă
  • 2 gălbenușuri
  • 100 g zahăr pudră
  • 1 plic praf de copt
  • 100 g margarină
  • 450 g făină

Ingrediente pentru cremă:

  • 300 g unt
  • 200 g zahăr pudră
  • 2 ouă
  • 150 ml frișcă
  • 2 lingurițe ness

Ingrediente pentru glazură:

  • 100 g ciocolată pudră sau cacao
  • 1 lingură ulei
  • 1 lingură margarină
  • 2-3 linguri apă fierbinte

Mod de preparare:

1. Pentru început, pregătim foile. Punem zahărul la caramelizat, adăugăm 100 ml de apă și mixăm bine.

2. Într-un bol separat, batem gălbenușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul pudră și praful de copt stins în oțet. Mixăm bine.

3. Adăugăm margarina, caramelul răcit, făina și mixăm până la omogenizare. Împărțim aluatul în 4 părți egale. Le întindem în 4 foi subțiri și le coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 7 minute.

4. Pentru cremă, batem gălbenușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm untul, zahărul pudră, ness-ul, și amestecăm foarte bine până la omogenizare. Adăugăm albușurile bătute spumă și frișca. Mixăm până obținem o cremă densă și fină.

5. Tapetăm o foaie cu un sfert din cantitatea de cremă. Pe deasupra, adăugăm a 2-a foaie. Procedăm la fel până terminăm toate ingredientele.

6. Pentru glazură, topim ciocolata pe baie de aburi. Adăugăm uleiul, untul și mixăm foarte bine. Treptat, adăugăm câte o lingură de apă fiartă. La final, decorăm prăjitura cu glazura obținută.

Să o savurați cu drag! Poftă bună!

Ruladă de biscuiți cu nucă de cocos – Foarte fină, foarte ușoară și foarte delicioasă

Ingrediente:

  • 500 g biscuiți
  • 400 ml lapte
  • 3 linguri cacao
  • 200 g zahăr pudră
  • 200 g unt
  • 100 g nucă de cocos
  • vanilie

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui blender, mărunțim bicuiții. Adăugăm laptele, pudra de cacao și amestecăm bine. Întindem jumătate din compoziția obținută într-o foaie subțire. Procedăm la fel cu a 2-a jumătate.

2. Pentru cremă, batem untul cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat, nuca de cocos și amestecăm foarte bine. Tapetăm foile cu crema obținută.

3. Formăm rulourile pe care le tăiem după bunul plac.

La final, decorăm cu nucă de cocos și zahăr pudră. Să o savuraați cu drag! Poftă bună!

Se topesc în gură, iată rețeta celor mai delicioase cornulețe – Cornulețe cu untură, nucă și gem

Ingrediente:

  • 400 g făină
  • 200 g unt
  • sare
  • 1 plic praf de copt
  • 2 linguri oțet
  • 100 g nucă de cocos
  • 100 g miez de nucă
  • 100 g gem de fructe
  • 1 ou
  • 50 ml lapte
  • zahăr pudră

Mod de preparare:

1. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm untul, praful de copt, sarea, oțetul și nuca de cocos. Amestecăm bine până obținem un aluat omogen, pe care îl punem la frigider 60 de minute.

2. Cu ajutorul unui blender, mărunțim miezul de nucă. Adăugăm gemul de fructe și amestecăm bine.

3. Împărțim aluatul în câteva bucăți egale, pe care le întindem în foi subțiri. Așezăm câte o lingură de umplutură și formăm cornulețele.

4. Așezăm cornulețele pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Le tapetăm cu ou bătut amestecat cu lapte și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 40 de minute. La final, decorăm cu zahăr pudră.

Să le savurați cu drag! Poftă bună!

Crema este bestială – Cea mai delicioasă prăjitură de casă cu nucă

Ingrediente pentru blat:

  • 3 albușuri
  • sare
  • 3 linguri zahăr
  • 1 lingură făină
  • 2 linguri miez de nucă

Ingrediente pentru crema de vanilie:

  • 8 gălbenușuri
  • 10 linguri zahăr
  • 2-3 linguri amidon
  • 400 ml lapte
  • 5-6 picaturi esență de vanilie
  • 200 g unt

Ingrediente pentru crema de frișcă:

  • 200 g zahăr
  • 150 g miez de nucă
  • 300 ml frișcă

Mod de preparar:

1. Pentru început, prăjim miezul de nucă pe urmă îl mărunțim cu ajutorul unui blender. Batem albușurule spumă. Adăugăm zahărul, sarea, făina și miezul de nucă măcinat. Amestecăm bine până la omogenizare.

2. Turnăm amestecul într-o formă de copt, tapetată cu hârtie. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 12 minute. Procedăm la fel, până obținem 4 blaturi.

3. Pentru crema de vanilie, batem gălbenușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, esența și amidonul. Mixăm bine, pe urmă adăugăm laptele. Punem compoziția pe foc și mixăm până obținem o cremă densă și omogenă. Luăm de pe foc și adăugăm untul.

4. Pentru crema de frișcă, topim zahărul pe baie de aburi. Adăugăm miezul de nucă și mixăm. Turnăm compoziția pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și o lăsăm la răcit. La final, mărunțim blatul, adăugăm frișca și amestecăm bine.

5. Pentru a forma tortul, este necesar să respectăm ordinea straturilor: blat, cremă de vanilie, cremă de frișcă, blat, cremă de vanilie, cremă de frișcă etc. Procedăm la fel până terminăm toate ingredientele. La final, decorăm cu miez de nucă.

Poftă bună!

Beneficiile consumului de apă dis-de-dimineață – 6 motive pentru care este bine să bei apă pe stomacul gol

Există o serie întreagă de beneficii datorate unui pahar cu apă pe stomacul gol, imediat după trezire. Poate fi considerat și ca cel mai simplu mod de a face o schimbare pozitivă a stilului tău de viață, fără cheltuieli adiționale. Iată care sunt beneficiile unui pahar cu apă pe stomacul gol:

70% din corpul uman este format din apă, așa că este important să îl ajuți să funcționeze în mod corespunzător. Atunci când necesarul de apă al organismului nu este atins, te confrunți cu o varietate de consecințe negative pentru sănătate atât de termen scurt, cât și pe termen lung.

Printre consecințele pe termen lung ale deshidratării se numără și artrita reumatoidă, migrenele, colita, hipertensiunea, obezitatea, hemoroizii, cancerul de sân, tuberculoza pulmonară, sinuzita, pietrele la rinichi și cancerul uterin. Mai jos, ți-am enumerat modalitățile prin care un pahar cu apă pe stomacul gol te poate ajuta să fii o persoană mai sănătoasă:

1. Ajuți organismul să elimine toxinele

În timpul nopții, organismul se repară singur și curăță toxinele din corp. Atunci când bei apă pe stomacul gol dimineața, elimini aceste toxine dăunătoare, lăsând organismul sănătos. Consumul echilibrat de apă poate duce la creșterea numărului de celule musculare și celule sanguine noi.

2. Îmbunătățești metabolismul

Apa pe stomacul gol îți poate crește rata metabolismului cu cel puțin 24%. Este o practică importantă pentru persoanele care urmează o dietă strictă. O rată a metabolismului crescută are ca efect îmbunătățirea activității sistemului digestiv. Vei fi capabil să urmezi dieta mai ușor dacă digeri mai repede.

Apa băută imediat după trezire curăță colonul, ușurând absorbția nutrienților.

3. Reduci arsurile stomacale și indigestiile

Indigestiile sunt cauzate de aciditatea crescută din stomac. Arsurile stomacale apar atunci când există un reflux de acid în esofag. Însă, dacă bei un pahar cu apă după ce te trezești, acidul este diluat, iar problema rezolvată.

4. Previi pietrele la rinichi și infecțiile vezicii urinare

Consumul de apă pe stomacul gol este vital pentru prevenirea apariției pietrelor la rinichi și infecțiilor vezicii urinare. Acizii care duc la formarea pietrelor la rinichi sunt diluați de apa băută după trezire. Cu cât bei mai multă apă (în limitele normale), cu atât vei fi mai protejat de diferitele tipuri de infecții urinare cauzate de toxine.

5. Întărești sistemul imunitar

Apa pe stomacul gol poate, de asemenea, să ajute la curățarea și echilibrarea sistemului limfatic, ceea ce duce la întărirea sistemului imunitar. Un sistem imunitar puternic te va ajuta să te ferești de diferite boli și va preveni îmbolnăvirile dese.

6. Previi ridurile

Este cunoscut faptul că deshidratarea cauzează apariția prematură a ridurilor. Apa pe stomacul gol crește fluxul sanguin la nivelul pielii și o ajută să strălucească. Iar calitatea apei de a elimina toxinele va face pielea chiar și mai strălucitoare.

Planta care detoxifică organismul şi curăţă sângele – Cum se pregătește loboda?

Loboda, planta de primăvară care detoxifică organismul și curăţă sângele, este cel mai adesea folosită la prepararea ciorbelor și salatelor.

În compoziția plantei de găsesc vitamine (A, B2, C, K), minerale (potasiu, fosfor, fier, magneziu, siliciu, calciu), clorofilă, betacaroteni, carotenoizi, acid oxalic, glucide, albumină, celuloză, substanțe proteice, grăsimi. Loboda are acțiune depurativă, remineralizanta, diuretică, emolientă, emetică, calmantă, vitaminizantă, antioxidantă.

Datorită compoziției și efectelor sale, consumul de lobodă are următoarele beneficii: stimulează metabolismul, ajută la scăderea în greutate; combate astenia, oboseala, epuizarea; combate anemia; detoxifică organismul; curăţă sângele; încetinşte procesele de îmbătrânire; favorizează regenerarea celulară; tratează gâtul inflamat (în combinație cu mierea de albine), tusea; ameliorează acneea; adjuvant în tratarea astmului și alergiilor; adjuvant în tratarea chisturilor ovariene; ameliorează simptomele gutei; favorizează cicatrizarea rănilor purulente (sub formă de cataplasmă); recomandat a se introduce în alimentația bebelușilor încă de la vârsta de 10 luni; îmbunătățește memoria; menține sănătatea creierului; îmbunătățește circulația sangvină; previne formarea chegurilor de sânge; reduce riscul de accident vascular; reduce riscul apariției cancerului; reglează digestia; previne constipația; previne apariția hemoroizilor.

Loboda este utilă și pentru tratarea tusei, a gâtului inflamat și a gutei. Fierbe câteva frunze de lobodă timp de 5 minute. Lasă-la infuzat 15 minute după care strecoară amestecul. În sucul rezultat toarnă puțin oțet, miere și un praf de sare. Bea de 3 ori pe zi după masă.

Sub formă de cataplasmă, planta ajută la tratarea bubelor și a rănilor.

Într-un vas cu apă se fierb câteva frunze de lobodă, până când amestecul dă în clocot. Lași să se răcească. Când loboda e caldă se înfășoară în tifon și se pune pe rană. Se ține 30 de minute.

Consumul de lobodă este contraindicat persoanelor care au litiază renală. Pentru a beneficia de toate proprietățile lobodei, este recomandat a se consumă planta crudă, încorporată in salate sau sucuri.

Important de reținut – 13 indicii că glanda toroidă nu funcționează bine

Oboseala inexplicabilă, mintea înceţoşată, kilogramele în plus şi pierderea părului sunt toate semne ale unei probleme cu glanda tiroidă. Acelaşi lucru este valabil şi pentru simptomele opuse: transpiraţia şi anxietatea.

Acest “regulator” al corpului şi al minţii o ia uneori razna, în mod special în cazul femeilor. Un tratament corespunzător este extrem de important pentru menţinerea stării de sănătate şi pentru a evita problemele serioase.

Tiroida este o glandă în formă de fluture, localizată în partea anterioara a gâtului. Aceasta produce hormoni care controlează viteza metabolismului. Tulburările glandei tiroide pot încetini sau revitaliza metabolismul prin inhibarea producţiei de hormoni tiroidieni. Când nivelul hormonilor este prea mic sau prea mare, este posibil să apară o gamă largă de simptome.

1. Stare de oboseală

Dacă vă simtiţi obosiţi fără motiv: nu lucraţi fizic mult, dormiţi peste 6 ore pe noapte, vă hrăniţi corespunzător – atunci de vină ar putea fi tiroida.

Un deficit al funcţiei tiroidiene – hipotiroidia – poate duce la scăderea hormonilor tiroidieni, ceea ce atrage dupa sine o “lenevire” a întregului metabolism, a funcţiei majorităţii organelor din corp, inclusiv a creierului. Pacientul resimte o obosealaă inexplicabila, îi este dificil chiar să se ridice pentru a-şi lua o cană cu apă, activităţile fizice devin dificile etc.

2. Modificări ale memoriei şi stării psihice

Un hipotiroidian devine depresiv, gândeşte greu, uită şi îşi aminteşte cu dificultate o anumită informaţie, practic funcţiile creierului “se lenevesc”.

În cazul unui hipertiroidian funcţiile creierului sunt “mai agere”, pacientul tinde spre euforie, dar trece repede de la o idee la alta, uită ce a vorbit acum 5 secunde, are mintea ageră şi nestatornică. Doarme mai puţin şi este hiperactiv.

3. Modificări ale menstruaţiei

Tulburările menstruale la femeie pot avea ca substrat o patologie tiroidiană.

4. Senzaţie de sufocare şi palpitaţii

Palpitaţiile pot fi însoţite adesea de senzaţia de sufocare. Persoana afectată simte bătăile inimii ca fiind puternice, rapide şi totodată prezinta o “sete de aer”.

Aceste manifestări pot să apara în mai multe patologii, printre care şi cea de hipertiroidie sau cancer tiroidian cu manifestări hipertiroidiene – exces de hormoni tiroidieni.

Efectele hipertiroidiei pot fi foarte grave într-o criza, cu aritmie cardiacă, fibrilaţie atrială care răspunde greu la tratament.

5. Modificări la nivelul pielii

Dacă pielea devine mai aspră, se îngroaşă, este mată, lipsită de vitalitate, uscată şi rece – posibil o hipotiroidie;

Dacă pielea devine umedă, subţire, moale, fină la atingere (“ca de bebeluş”), caldă – posibil hipertiroidie

6. Tulburări digestive

Constipaţia severă este asociată în mod frecvent cu hipotiroidismul, iar diareea şi sindromul colonului iritabil sunt specifice hipertiroidismului.

7. Dureri musculare şi articulare

Senzaţiile de durere la nivelul muşchilor şi al articulaţiilor şi senzaţia de slăbiciune a braţelor pot fi indicii ale proastei funcţionări a glandei tiroide.

8. Hipertensiune

Atât hipotiroidismul cât şi hipertiroidismul cauzează creşterea tensiunii arteriale. Potrivit estimărilor, persoanele cu hipotiroidism au un risc de hipertensiune de 2-3 ori mai mare.

9. Modificări ale temperaturii corpului

Tulburările glandei tiroide pot afecta abilitatea de a regla temperatura corpului. Persoanelor care suferă de hipotiroidism le va fi mai frig decât în mod normal. Hipertiroidismul are efectul opus, cauzând transpiraţia excesivă.

10. Îngroşarea vocii

Exte posibil ca pacientul în cauză să nu sesizese modificarea vocii, dar cei din jur pot observa această schimbare. Dacă vocea se modifică, în special prin îngroşarea timbrului vocal, foarte probabil este vorba de o hipotiroidie.

De asemenea subţierea vocii, uşor de observat mai ales în cazul unui bărbat, poate sugera tot o patologie tiroidiană – hipertiroidie – dar şi altă boală endocrină sau locală, la nivelul laringelui.

11. Schimbarea brusă a greutăţii

Unul dintre cele mai comune simptome care sugerează o problemă a glandei tiroide este schimbarea bruscă a greutăţii. Crşsterea în greutate indică un nivel scăzut al hormonilor glandei tiroide, ceea ce se numeşte hipotiroidism. La polul opus, dacă tiroida produce mai mulţi hormoni decât are nevoie corpul se va observa o scădere bruscă în greutate, ceea ce se numeşte hipertiroidism.

12. Căderea excesivă a părului

Căderea părului poate fi fiziologică în diverse cazuri cum ar fi stres, schimbarea anotimpului, schimbarea dietei, sport intens, folosirea excesivă a produselor de îngrijire a părului şi coafare etc.

Însă dacă aceasta cădere a părului durează peste două săptămâni, continuă să apară şi la încetarea folosirii produselor cosmetice pentru păr – trebuie să consultaţi medicul dermatolog. Puteţi avea o infecţie a scalpului, un deficit de vitamina D sau feritină (scad depozitele de fier sau sunteţi anemic), suferiţi de o infecţie sau aveţi o afecţiune endocrină (tiroidă, ovar).

Sunt recomandate analizele pentru depistarea patologieiilor de mai sus, inclusiv a anticorpilor antitiroiperoxidaza (ATPO) pentru o posibila tiroidita autoimuna.

13. Disconfort şi modificări anatomice la nivelul gatului

Dacă aveţi senzaţia că gâtul se umflă sau observaţi chiar modifiăari anatomice la acest nivel (guşă), însoţită de schimbări ale vocii solicitaţi un control medical de urgenţă.

Ce trebuie să bem înainte de culcare pentru un somn odihnitor – Remediu bun și pentru digestie

Bioenergoterapeutul Lidia Fecioru a prezentat in emisiunea „Adevaruri ascunse”, un leac pentru odihna, pentru a avea un somn cat mai linistit.

De asemenea, ne ajuta foarte mult la partea digestiva. „Se ia tinctura de propolis si se pun douazeci de picaturi in jumatate de pahar de lapte. Se bea seara, inainte de culcare. Este pentru a ne pune la punct pancreasul si tot ce inseamna tractul digestiv.

De asemenea, e foarte bun pentru somn, pentru odihna. Daca suportam mai greu laptele, putem pune picaturile in orice ceai”, a spus Lidia Fecioru.

Lidia Fecioru ne spune si ce trebuie sa facem daca avem diabet. Ingrosarea vaselor de sange inseamna tromboze, inseamna accidente ischemice si multe alte probleme. De aceea, Lidia Fecioru recomanda o atentie asupra sporita dar si un leac.

Pentru acest leac, avem nevoie de cinci nuci pe care sa le amestecam cu o lingura de miere de tei, un varf de scortisoara si putina pudra de ghimbir.

„Se amesteca bine, se lasa o zi la frigider, apoi trebuie luat de trei ori pe zi, cu jumatate de ora inainte de masa, cate o lingura. Reteta se tine o luna”, a spus bioenergoterapeutul Lidia Fecioru in emisiunea de la Antena 3.

Pentru diabet reteta este urmatoarea: „Luam un termos de 1 litru si punem in el apa fierbinte. In acea apa fierbinte punem 10 grame de radacina de brusture maruntita si lasam astupata timp de 10 ore in termos.

Apoi, totul se trece prin sita si se pune intr-o sticla la rece”. Lidia Fecioru recomanda celor care au diabet sa consume acest leac timp de o luna de zile.

Rețetă veche indiană – Un singur sâmbure poate elimina pietrele de la rinichi în doar 2 zile

În funcție de soi, sâmburele de avocado poate ocupa o parte semnificativă din fructul care și așa este destul de scump. Ce am putea face ca să nu aruncăm sâmburii de avocado?

Din start vă spunem că un singur sâmbure ar putea să vă scape de pietre la rinichi și vezica biliară, să trateze tulburările digestive și să reducă nivelul de colesterol în sânge.

Sâmbure de avocado Primul gând care îți vine când ții în mâini un sâmbure de avocado e să-l semeni. Dacă aveți suficientă răbdare, ați putea obține plante roditoare chiar în casa dvs.

Cei care au îndrăznit să guste sâmburele de avocado, pot confirma că acesta are un gust care, să zicem așa, lasă de dorit. Gustul amar al acestuia e cauzat de prezența taninurilor, compuși care în cantități mari pot fi toxici.

De asemenea, sâmburele conține persină, o toxină fungicidă, care poate fi otrăvitoare pentru unele animale: câini, pisici, iepuri, cai, bovine ș.a.

Cei care au îndrăznit să guste sâmburele de avocado, pot confirma că acesta are un gust care, să zicem așa, lasă de dorit. Gustul amar al acestuia e cauzat de prezența taninurilor, compuși care în cantități mari pot fi toxici.

De asemenea sâmburele conține persină, o toxină fungicidă, care poate fi otrăvitoare pentru unele animale: câini, pisici, iepuri, cai, bovine ș.a.

Pentru a beneficia din plin de efectele vindecătoare ale sâmburilor de avocado, ei trebuie preparați într-un mod corect. Înainte de utilizare curățați sâmburele de membrana maro și uscați-l bine. Apoi dați-l la răzătoare și puneți-l în cuptor la temperatură mică pentru o oră. Masa obținută ar trebui să fie ușor rumenită și să capete o nuanță aurie-roșiatică.

Praful obținut se poate adăuga în cocktailuri cu lapte, în smoothie, terciuri sau salate de fructe. Consumul de sâmburi de avocado este recomandat în caz de obezitate, ateroscleroză și probleme cu tensiunea arterială. Vă reamintim că este contraindicat consumul acestui produs în stare crudă.

Proprietățile benefice ale sâmburelui de avocado

1. Are proprietăți antiinflamatorii:

Testele efectuate asupra rozătoarelor au demonstrat că sâmburii de avocado au proprietăți antiinflamatorii, datorate prezenței flavonoizilor în componența lor.

2. Este un antibiotic natural

Cercetătorii brazilieni au demonstrat că extractul de sâmbure de avocado elimină anumite infecții fungice (cum ar fi Candida) și distruge virusul așa-numite febre galbene (pesta americană).

3. Este benefic pentru digestie

Cu multe secole în urmă amerindienii foloseau sâmburii de avocado pentru tratamentul tulburărilor digestive.

4. Este o sursă de antioxidanți

Avocado este amintit adesea printre produsele cu o concentrație ridicată de antioxidanți, fapt valabil inclusiv și pentru sâmburele acestui fruct.

În anul 2003 cercetătorii de la Universitatea din Singapore au ajuns la concluzia că sâmburii de avocado, la fel ca și sâmburii de mango, conțin o cantitate însemnată de “luptători” împotriva radicalilor liberi, anume catechine și procianide.

5. Scade nivelul de colesterol

Efectul scăderii nivelului de colesterol este legat de conținutul ridicat de fibre în sâmburele de avocado, aceasta împiedicând absorbția grăsimilor nocive în tractul gastro-intestinal. Antioxidanții naturali au efect benefic și asupra sistemului cardio-vascular. Aceștia încetinesc oxidarea lipidelor și formarea plăcilor arteriale.

În afară de aceasta remediile pe bază de sâmbure de avocado sunt eficiente în caz de erupții cutanate, păr și pielea grase, dar și mătreață. Masa de sâmbure fărâmițat se folosește pentru exfoliere și măști pentru față.

O altă metodă originală de utilizare a sâmburilor de avocado este crearea de bijuterii și figurine. Arta mereu ne ajută să privim cu alți ochi grijile cotidiene.

E curios că în calitate materie primă pentru crearea acestor figurine servește ceva ce majoritatea dintre noi aruncă la coșul de gunoi. E pur și simplu uimitor!

Rețetă naturistă împotriva pietrelor la rinichi și vezica biliară: Această rețetă a fost descoperită în India. Simplitatea sa, alături de eficacitatea remarcabilă, vă vor impresiona pozitiv.

Ingrediente:

– 1 sâmbure de avocado
– 200 ml de apă caldă

Mod de preparare

1. Înlăturați pelicula maro de pe sâmbure și uscați-l bine.
2. Tăiați-l mărunt și dați-l la blender.
3. Dizolvați praful obținut în apă. Cantitatea de praf obținută din 1 sâmbure trebuie împărțită în 4 porții.
4. Remediul se administrează nu mai des de o dată pe zi, cel mai potrivit moment fiind înainte de somn. Luați acest remediu până când vedeți schimbări remarcabile.

Respectați doza și prețuiți-vă sănătatea! Totodată nu uitați să consultați medicul specialist înainte de a administra acest sau orice alt remediu naturist.

„Vrei să mănânci sănătos? Cumpără de la cea mai necăjită bunicuță din piață!”

Gandurile unui maestru bucatar transmise cu cea mai pura sinceritate. De câțiva ani, maestrul bucătar adună materiale pentru o carte ce va trasa harta culinară a județului: cercetare la „firul ierbii” prin cele mai greu accesibile cătune, materiale filmate, povești savuroase și peste 800 de rețete pe care nu le mai urmează aproape nimeni.

Groza le-a gătit, pe fiecare în parte, cel puțin o dată, și spune că se bucură de privilegiul de a împărtăși autenticitatea bucătăriei țărănești.

Adaugă că datoria oricărui bucătar este să spună totul, fără rest.

„Absolut toate secretele. M-am săturat de cărți de bucate scrise de oameni care, din motive care-mi scapă, nu spun chiar totul. E un lucru trist să nu rămână niște rețete cu toate amănuntele doar din dorința de a proteja nu știu ce secrete.

E o prostie, până la urmă. Ieși în public ca să zici că nu poți spune chiar totul. Atunci stai acasă și gătește-ți secretele. Ce va conta peste 50 sau 100 de ani?

Am acasă vreo doi metri cubi de literatură de specialitate, dar ce am descoperit la socăcițele din Sălaj dovedește o înțelegere superioară a lucrurilor. Care poate fi, și trebuie, împărtășită”, spune Groza.

„Socăcițele” împlineau (împlinesc) la țară ceea ce acum a ajuns responsabilitatea organizatorilor de evenimente ori a firmelor de catering. Se asigurau de buna rânduială și de prepararea bucatelor la botezuri, nunți sau înmormântări.

Mircea Groza, împreună cu un prieten de la Muzeul de Istorie și Artă din Zalău, periază județul de la sud la nord în căutarea unor rețete „pierdute”. O anumită rutină nu-l îndepărtează de „fascinanta lume” a satelor din Sălaj.

„Sunt oameni fabuloși, mulți dintre ei cu amintirile intacte din perioada copilăriei lor. Nu există ieșire pe teren în care să nu găsesc un lucru incredibil. Împreună refacem niște rețete, pe care apoi le încerc până simt că așa ar fi fost cândva gătelile bunicilor noștri.

Aceeași tocăniță are gust diferit de la casă la casă, ca să nu vorbesc de la o uliță la alta. Fiecare gospodină are un stil de a găti, o anumită formă de a combina ingredientele.

Mai mult, tehnologia e foarte importantă. În ce sens? Zice mătușa sau bunica: «No, acuma-i vremea să tragi deoparte pe ploaptăn (plită) laboșu’ (cratița), că nu-i nici o grabă, și ocupă-te de aialaltă!» Adică ăsta-i adevăratu’ slow-food!

Sau: «- Gheorghică, făcut-ai focul în cuptorul cocător, că io mintenaș asog pita (a da aluatului forma pâinii)? – Făcut! – Da’ câte lemne ai pus? – Doișpe mari și unu’ mic».

Ei bine, oamenii știau cum funcționează fiecare instalație din gospodăria lor. Aici, de regulă, femeile trăiesc mult mai mult. Au o rezistență incredibilă, femei rămase văduve de 40-50 de ani”.

Maestrul Groza spune că e foarte greu să obții o alimentație sănătoasă în marile orașe. Lipsa timpului te va duce, în cele din urmă, în fața caselor de marcat din supermarketuri. Iar acolo, de cele mai multe ori, ce e-n mână e și minciună.

„Evitați etichetele pe care sunt înghesuite foarte multe informații, cu scris aproape ilizibil. Când intrați într-o piață, căutați-o pe cea mai necăjită băbuță, uitată de toți într-un colțișor, și cumpărați de la ea.

Nu alegeți cel mai mai mare spanac, produsele cele mai arătoase. Încercați să cumpărați de la țărani, de la producătorul primar. E foarte greu, e nevoie de timp pentru asta, să poți face cele mai bune alegeri pentru familia ta”.

Alte articole